说起麻辣烫店，时下它已经遍布各个城市的大街小巷，知名连锁品牌、小众品牌全有，但并不是每一家店都能将生意经营成如火如荼的现状。有不少麻辣烫店菜品花样也不少，味道也可以，但就是没有多少顾客上门光顾。很多店家都搞不懂这到底是什么原因，华旭正联餐饮科普：麻辣烫店生意惨淡，全都毁在了这几点上。

所选店铺商圈与实际不符
不论经营什么类型的小吃店，选址都是需要店家深思熟虑的一大因素，对于麻辣烫店亦是如此。华旭正联餐饮科普：在选址时，应根据所营的小吃类型挑选适合自己的商圈，然后综合门店面积大小、租金高低等因素，从众多符合条件的店铺中挑选出最中意的那一个，这样也能有效避免因店铺位置所处不利，而影响麻辣烫店客流量的问题。

麻辣烫店宣传力度不到位
在经营麻辣烫店时，有不少店家都是坐在店里等食客主动上门，在时下这个竞争激烈的大环境下，按照这种方法经营下去，店铺早晚会关门大吉。华旭正联餐饮科普：应通过一些有趣的方式或优惠活动为麻辣烫店做宣传，一来能扩大店铺的知名度，二来也能巧妙吸引更多顾客上门消费。这也是很多麻辣烫店光顾客源少的原因，完全是因为店面宣传不到位造成的。

所选消费群体不是目标顾客
所选的顾客群体到底是不是目标顾客，也会对麻辣烫店的生意有影响。华旭正联餐饮科普：客源选的不对，会直接导致上门光顾的客流量少，长此以往以这种状态经营下去，不但无法保证店内收支平衡，甚至还会出现不赚钱的局面。因此，在开麻辣烫店之前，一定要事先对所选商圈的顾客群体做一个调查，看看究竟有多少是自己所需的目标顾客，然后再确定店址是否该选在这。